Please use this identifier to cite or link to this item:
https://er.nau.edu.ua/handle/NAU/10049| Title: | ДОСЛІДЖЕННЯ МІКРОФЛОРИ КОНЦЕНТРАТА КВАСНОГО СУСЛА |
| Other Titles: | Study of concentrate microflora of kvass wort |
| Authors: | Косоголова, Людмила Олексіївна Гаркава, Катерина Григорівна Сіленко, Владислав В. Решетняк, Людмила Расулівна Веселовська, Т. Є. |
| Keywords: | концентрат квасного сусла молочнокислі бактерії спороутворюючі бактерії мікроскопічні гриби дріжджі |
| Issue Date: | 2011 |
| Citation: | ДОСЛІДЖЕННЯ МІКРОФЛОРИ КОНЦЕНТРАТА КВАСНОГО СУСЛА / Л. О. Косоголова, К. Г. Гаркава, В. В. Сіленко, Л. Р. Решетняк, Т. Є. Веселовська, 2011. - С. 1-5. |
| Abstract: | У статті наведено результати вивчення видового складу інфікуючої мікрофлори концентрату квасного сусла. Розглянуто переваги використання ультразвукової обробки під час виробництва концентрату квасного сусла. |
| Description: | Наукова стаття |
| URI: | http://er.nau.edu.ua/handle/NAU/10049 |
| Appears in Collections: | Наукові праці співробітників кафедри біотехнології |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Дослідження мікрофлори концентрата квасного сусла.pdf | Основна стаття | 233.78 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.