Please use this identifier to cite or link to this item: http://er.nau.edu.ua:8080/handle/NAU/10049
Title: ДОСЛІДЖЕННЯ МІКРОФЛОРИ КОНЦЕНТРАТА КВАСНОГО СУСЛА
Other Titles: Study of concentrate microflora of kvass wort
Authors: Косоголова, Людмила Олексіївна
Гаркава, Катерина Григорівна
Сіленко, Владислав В.
Решетняк, Людмила Расулівна
Веселовська, Т. Є.
Keywords: концентрат квасного сусла
молочнокислі бактерії
спороутворюючі бактерії
мікроскопічні гриби
дріжджі
Issue Date: 2011
Citation: ДОСЛІДЖЕННЯ МІКРОФЛОРИ КОНЦЕНТРАТА КВАСНОГО СУСЛА / Л. О. Косоголова, К. Г. Гаркава, В. В. Сіленко, Л. Р. Решетняк, Т. Є. Веселовська, 2011. - С. 1-5.
Abstract: У статті наведено результати вивчення видового складу інфікуючої мікрофлори концентрату квасного сусла. Розглянуто переваги використання ультразвукової обробки під час виробництва концентрату квасного сусла.
Description: Наукова стаття
URI: http://er.nau.edu.ua:8080/handle/NAU/10049
Appears in Collections:Наукові праці співробітників кафедри біотехнології

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Дослідження мікрофлори концентрата квасного сусла.pdfОсновна стаття233.78 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.