Please use this identifier to cite or link to this item: http://er.nau.edu.ua/handle/NAU/34090
Title: Динаміка фізіологічних показників різних рас пивних дріжджів в процесі головного бродіння
Authors: Решетняк, Людмила Расулівна
Кошова, В.М.
Коломієць, Т.В.
Keywords: раса дріжджів
бродіння
біомаса
глікоген
концентрація
Issue Date: 2013
Citation: Кошова, В. М. Динаміка фізіологічних показників різних рас пивних дріжджів в процесі головного бродіння / В. М. Кошова, Т. В. Коломієць, Л. Р. Решетняк // Перспективы развития научных исследований в 21 веке : материалы международной научно-практической конференции, 27-28 лютого 2013 р. – У 3 ч. – Ш. : 2013. – Ч. 3. – С. 14-20.
Abstract: Підібрано оптимальну концентрацію дріжджових клітин та відповідну расу дріжджів для зброджування пшеничного пива. Встановлено вплив різних рас дріжджів на фізико-хімічні показники бродіння та динаміку зброджування.
URI: http://er.nau.edu.ua/handle/NAU/34090
Appears in Collections:Наукові праці співробітників кафедри біотехнології

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Решетняк 2013 1.pdf156.43 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.