Please use this identifier to cite or link to this item: https://er.nau.edu.ua/handle/NAU/29004
Title: Действие окислителей на красящие вещества свеклосахарного производства
Authors: Руденко, Віра Миколаївна
Keywords: окисник
цукри
Issue Date: 2001
Publisher: Известия вузов. Пищевая технология. –2001. -№ 1. –С.18-20.
Abstract: В работе изучено действие окислителей KMnO4 (2% раствор), HBrO (3% раствор брома), хлорной извести СaOCl2 (0,02% к массе мелассы) и смеси (СaOCl2 + воздух) на красящие вещества мелассы. Спектроскопическими методами оценено действие окислителей на отдельные группы красящих веществ мелассы на основе гель-хроматографического разделения красящих веществ мелассы. Результаты исследования доказывают, что окислители способны расщеплять двойные связи сформировавшихся хромофоров красящих веществ, что приводит к уменьшению цветности. К тому же сильный обесцвечивающий эффект показывает окислительная смесь хлорной извести с воздухом
URI: http://er.nau.edu.ua/handle/NAU/29004
Appears in Collections:Наукові статті кафедри хімії і хімічної технології

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
2001_№1.docДействие окислителей на красящие вещества свеклосахарного производства. Стаття.138 kBMicrosoft WordView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.