Дослідження маркетингової політики комунікації підприємства ресторанного бізнесу

Abstract

В сучасних ринкових умовах однією з головних проблем, що постають перед українськими компаніями, є перехід від виробничої сфери до підприємницької концепції, орієнтованої на споживача, тобто концепції маркетингу. Застосування маркетингу в підприємницькій діяльності сприяло динамічному розвитку ринкових відносин, науково-технічного прогресу, виробництва і торгівлі. Сьогодні спостерігається тенденція розвитку ресторанного бізнесу, який є дуже привабливим і водночас найбільш ризикованим видом діяльності. Кожен день відкриваються нові заклади харчування, які пропонують широкий вибір кулінарних шедеврів і цікавих послуг, з метою залучення клієнтів і отримання прибутку. Основною проблемою, з якою вже тривалий час стикається галузь громадського харчування, є жорстка конкуренція на ринку харчової промисловості. Ринок послуг динамічний, з непередбачуваним споживчим попитом і пропозицією зростає з кожним днем Сьогодні рестораторам стає все важче зацікавити споживачів харчовими властивостями їхньої продукції, привернути увагу до того, що вони пропонують, і зберегти перевагу над іншими пропозиціями. Конкурентоспроможність та ефективність бізнесу залежить від багатьох факторів: технологічного та економічного розвитку, ресурсної забезпеченості, цінової політики, національного регулювання, соціальної ефективності господарської діяльності.